卤水鸭 卤水鸭图片
好吃
| 鸭 | 750g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生姜 | 30g |
| 草果 | 3g |
| 八角 | 3粒 |
| 花椒 | 2g |
| 干辣椒 | 5g |
| 料酒 | 40g |
| 老抽 | 30g |
| 白糖 | 20g |
步骤 1/7
光鸭半只，清洗后，剁去肥油
步骤 2/7
香料备用
步骤 3/7
炒锅下油把生姜煸香，放入鸭子小火烙至鸭身表面微黄
步骤 4/7
炒锅入适量清水，把香料、白糖、料酒、老抽、食盐
步骤 5/7
大火烧开转小火将香料熬出香味，时间约20分钟
步骤 6/7
把鸭子放入，加盖大火烧开后转小火煮，中途适时翻动几下，并把卤汁浇上鸭身没水浸泡的地方，继续煮至鸭子
步骤 7/7
鸭子煮熟后，留在卤汁中浸泡约1小时，食用时捞起斩件即可
