卤制香酥脆皮鸭 香酥卤鸭的做法
好吃
| 鸭 | 2200g |
| 自制卤水 | 适量 |
| 卤料 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 红椒 | 适量 |
| 红糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
步骤 1/14
准备鸭子一只。
步骤 2/14
用盐，味精腌鸭。至少2小时以上。
步骤 3/14
将鸭放入电压力锅内胆中。
步骤 4/14
灶上烧开自制卤水。
步骤 5/14
准备卤料一包，花椒，姜，葱
步骤 6/14
倒在鸭身上
步骤 7/14
准备红糖，红椒，也倒在鸭身上。
步骤 8/14
倒入自制卤水，加入味精，鸡精搅拌下。
步骤 9/14
内胆放进电压力锅中，通电调至15分钟，开始卤制。
步骤 10/14
保温保压15分钟，时间到卤好。
步骤 11/14
卤好的鸭。
步骤 12/14
准备油锅，油温起，放入卤鸭，开始炸制。
步骤 13/14
炸至酥皮，中途翻面。
步骤 14/14
炸好，盛入盘中，可手撕吃，也可切片，洒点芝麻，孜然之类的，看各人口味了。
