土豆烧啤酒鸭 土豆烧啤酒鸭子的做法大全
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。配上土豆烧制，啤酒鸭多了一份素食搭配，土豆也吸收了鸭肉的香味，吃起来不那么油腻，且鲜香微辣，回味无穷，略带啤酒香味，整道菜风味独特，是家常下酒的一道好菜。
| 鸭 | 600g |
| 土豆 | 200g |
| 青椒 | 100g |
| 啤酒 | 500ml |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 干红辣椒 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 油豆皮 | 适量 |
| 干香菇 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
步骤 1/17
准备材料：半边鸭、土豆、青椒、啤酒
步骤 2/17
鸭肉洗净、剁成小块备用
步骤 3/17
葱、姜、蒜切片，八角一个掰成瓣、干红辣椒适量，喜欢辣的可以多放，桂皮适量
步骤 4/17
油豆皮洗净、切片备用
步骤 5/17
土豆洗净、去皮、切块备用
步骤 6/17
青椒洗净、去籽、切块备用
步骤 7/17
干香菇泡发、洗净、拧干水分，备用
步骤 8/17
锅中放入适量冷水，放入鸭肉，大火烧开后，撇去浮沫，除去血水，捞出焯水后的鸭肉备用
步骤 9/17
炒锅烧热，放入适量油，放入葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、桂皮煸炒至出香味
步骤 10/17
放入焯水后的鸭肉翻炒
步骤 11/17
放入适量老抽
步骤 12/17
放入适量料酒
步骤 13/17
放入一听啤酒
步骤 14/17
放入土豆、油豆皮、香菇翻炒片刻
步骤 15/17
转小火，盖上盖煮20分钟
步骤 16/17
快收汁时，放入青椒翻炒
步骤 17/17
放入适量盐翻炒至入味，大火收汁即可盛出
