子姜鸭 子姜鸭的做法家常做法鸭子有几种做
新鲜宰杀的鸭子 | 1只 |
子姜 | 半斤 |
冰糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
步骤 1/6
鸭子收拾干净,切块,用开水再次烫去血水,沥干
步骤 2/6
干锅放入烫洗后的鸭子中火翻炒,炒出的水分铲出来不要,水分炒干即可。炒干水分的鸭子盛出备用
步骤 3/6
子姜斜切大片
步骤 4/6
炒锅洗净,放少量油,放入鸭子继续中火翻炒,炒至鸭子出油后,加入子姜同炒
步骤 5/6
加入冰糖、老抽,翻炒至鸭子上色
步骤 6/6
加盐、生抽和清水没过鸭子,加数粒花椒去腥,鸭肉焖至自己喜欢的软烂程度即可