梅干菜蒸鸭 梅干菜蒸鸭腿热量
干菜鸭子是江南的一道名菜。
干菜鸭子，起源于浙江建德的传统名菜：严州干菜鸭，因以水鸭和干菜合烧而得名。
| 鸭子 | 半只 |
| 梅干菜 | 150克 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 腐乳 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
步骤 1/14
梅干菜泡软洗净
步骤 2/14
腐乳加水调成汁
步骤 3/14
冰糖捣碎
步骤 4/14
取一大盘，倒少许油和冰糖碎抹匀
步骤 5/14
把鸭子洗干净，放入冷水锅中，放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟
步骤 6/14
捞出沥干水分，趁热抹上酱油
步骤 7/14
鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中
步骤 8/14
锅放油，下葱、姜末炒香
步骤 9/14
将洗净的梅菜倒入锅中翻炒
步骤 10/14
调入生抽、腐乳汁
步骤 11/14
翻炒均匀，关火
步骤 12/14
炒过的梅干菜码在鸭子上
步骤 13/14
入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂
步骤 14/14
关火后取出盘子，再将盘子倒扣在另一只盘中即可
