松蘑盖饭 鸡肉松盖饭
崂山松蘑生长于崂山落叶松树下，每年夏秋季节，雨后潮湿时生长。因崂山落叶松种植稠密，树干高且直立，使地面呈花阴状，因而适宜其生长。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松蘑品质最佳。用松蘑拿来做了松蘑盖饭，盖饭也叫盖浇饭，是把各种菜弄好了之后放在饭上面，所有有这样一个名字“盖饭”。这道盖饭里的松蘑口感特别嫩滑，香气浓郁，只因在崂山吃过一次就再也忘不下了。
| 米饭 | 300g |
| 猪肉丁 | 100g |
| 松蘑 | 150g |
| 青椒 | 50g |
| 红椒 | 30g |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
步骤 1/9
原料
步骤 2/9
松蘑泡开，清洗干净
步骤 3/9
肉切丁，松蘑切片
步骤 4/9
青红椒切丁、葱、姜切末
步骤 5/9
锅中放油，下葱、姜末炒香，放入肉丁
步骤 6/9
肉丁颜色变白，下入松蘑
步骤 7/9
调入生抽、蚝油、盐翻炒
步骤 8/9
加入少许清水，烧至八成熟
步骤 9/9
放入青红椒，翻炒均匀，撒鸡精出锅即可
