分享一道糖醋排骨的做法，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲
糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_梅子做美食-_今天分享一道糖醋排骨，酸甜开胃，肉质软烂，吃起来有嚼劲
作者：梅子做美食
烹饪方式：焖
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较高热量
作者：梅子做美食
烹饪方式：焖
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较高热量
主料
| 排骨 | 600克 |
| 冰糖 | 600克 |
辅料
| 食盐 | 4克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 3勺 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
步骤1
把排骨倒入凉水锅中，然后加入料酒、葱段、姜片进行焯水，水开以后撇去表层的浮沫，大概焯三分钟左右捞出
步骤2
再起一口锅，倒油，倒入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可
步骤3
糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂
步骤4
依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，盖上盖子焖40分钟
步骤5
出锅前10分钟放入食盐，继续焖十分钟
步骤6
再加入一勺香醋，大火收汁，最后撒点熟白芝麻，翻炒均匀，出锅开吃
成品图
