豉香蒸排骨——广式早茶中的小蝶
豉香蒸排骨的做法_豉香蒸排骨怎么做_九九味-_这是一道颇有名气的广式小蝶，在广式早茶中很受欢迎，也是我每次吃早茶必定的一道菜肴。排骨浓香软烂，带着浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。自己在家做也很简单，是绝不会让你失望的下饭好菜！
作者：九九味
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<90分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：九九味
烹饪方式：蒸
烹饪时长：<90分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 仔排 | 300克 |
| 阳江豆豉 | 适量 |
辅料
| 食盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 小米椒 | 少许 |
步骤1
准备好所需食材；
步骤2
姜葱花准备两份、小米椒切成小粒；
步骤3
姜仔排浸泡在清水中，以去掉血水；
步骤4
将阳江豆豉用开水浸泡并冲洗一下；
步骤5
将浸泡好的仔排捞起用厨房纸巾吸干水分；
步骤6
将处理好的仔排放在容器里，放入适量盐、生抽、老抽、蚝油抓匀；
步骤7
放入葱姜蒜末，再倒入适量生粉再次抓匀，并腌制片刻；
步骤8
在腌制好的仔排上面撒上豆豉、小米椒，放入水已烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟左右即可。如果想吃软烂的可以转小火继续蒸半个多小时以上；
步骤9
出锅后撒上葱花即可享用。
成品图
