妖妖原创美食课堂-_冬天很少吃凉菜了

口水鸡的做法_口水鸡怎么做_妖妖原创美食课堂-_冬天很少吃凉菜了，·收到金龙鱼的菜籽油后，看着这精致的瓶子澄亮的颜色，忍不住想吃点辣辣的暖身子，小编也是个无辣不欢的人，刚好冰箱里有现成的鸡腿，拿出来做了一道手撕凉鸡，香香麻麻，红油很有食欲，做法也是十分简单的，喜这道菜的朋友可以尝试一下，零失败呢！ 其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！
作者：妖妖原创美食课堂

烹饪方式：煮
烹饪时长：<5分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量

主料

大鸡腿	一个
黄瓜	一根

辅料

辣椒	一把
花椒	一把
白芝麻	少许
葱姜蒜	适量
菜籽油	一勺
料酒	一勺
生抽	一勺
白醋	一勺
盐	一茶匙
味精	少许

步骤1

主要材料集合。

步骤2

鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可

步骤3

煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。

步骤4

鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。

步骤5

黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。

步骤6

铺上鸡丝。

步骤7

辣椒和花椒用料理机打成粉

步骤8

芝麻用干净的锅小火焙香。

步骤9

锅内倒入适量的菜籽油，烧热。

步骤10

待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。

步骤11

红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。

步骤12

浇在鸡丝上。

步骤13

撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。

成品图