【孔老师教做菜】糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_孔老师教做菜-_排骨酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不仅好吃，更有极高的营养价值哦！排骨炖煮后，其可溶性的钙、磷、钠、钾等，大部分溢入汤中。钙、镁在酸性条件下易被解析，醋酸可以使排骨中钙、镁的后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人孩子和孕妇补钙。 颜色呈糖稀色，不浓不淡，就是拿汁水拌米饭也是一样好吃！ 　　糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。烹调菜肴时加点醋，不仅使菜肴脆嫩可口，祛除腥膻味，还能保护其中的营养素。
作者：孔老师教做菜

烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量

主料

排骨

500克

辅料

姜	6片
冰糖	10克
料酒	1大勺
生抽	1小勺
老抽	1小勺
米醋	2大勺
白糖	2大勺
盐	1/2勺
植物油	适量

步骤1

锅中适量清水烧开，倒入料酒、姜片，将肋排焯水后捞出

步骤2

锅内入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化后，等到油里起泡沫，颜色开始变黄

步骤3

倒入肋排，快速翻炒使肋排裹满糖色

步骤4

调入生抽、老抽、米醋、白糖、没过肋排的开水

步骤5

大火烧开后转中小火炖煮40分钟，调入盐

步骤6

最后大火将汤汁收至粘稠即可

成品图