糖醋排骨这样做，不用油炸，味道一样很赞

糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_水怜忧-_糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜。正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金黄酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味。今天给大家介绍一款比较简单的家常做法，不用油炸，味道一样很赞的哟。
作者：水怜忧

烹饪方式：炖
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较高热量

主料

排骨

600克

辅料

胡姬花古法花生油	1勺
姜	几片
葱花	适量
花椒	少许
生抽酱油	3勺
红烧酱油	2勺
冰糖	40克
盐	适量
香叶	2片
清香米醋	2勺

步骤1

排骨剁小块冷水清洗干净。

步骤2

烧一锅清水，再准备点葱花跟姜片。

步骤3

当水完全沸腾后，下排骨煮至汤水再次沸腾。

步骤4

捞出排骨，用冷水洗掉浮沫，控干水分备用。

步骤5

起锅，加入少许花生油。

步骤6

加入花椒、姜片爆香。

步骤7

倒入备好的排骨。

步骤8

淋上生抽酱油，轻轻翻炒几分钟。

步骤9

将适量的清水加入到排骨当中，清水的量不要加入太多，只需刚好淹没排骨即可，再放入2片香叶，大火煮至汤水沸腾。

步骤10

然后盖好锅盖，转小火焖煮20-25分钟。

步骤11

煮到排骨软烂，打开盖子，加入冰糖、米醋、、红烧酱油、盐轻轻炒匀。

步骤12

转大火收汁，直到排骨中的汤汁被完全的炒至粘稠，一道香味十足的糖醋排骨就做好啦。

成品图