排骨山药汤怎么做？
排骨山药汤的做法_排骨山药汤怎么做_总干活来自腾讯.-_猪小排——香滑细嫩，味道鲜美，营养非富，是煲汤的良好食材，配上山药健中补虚、除寒驱邪、补中益气，实为一道食补良方，今天我要分享就是——排骨山药汤。
用排骨煲汤，我建议不要焯水，否则汤的鲜味会大打折扣，我的方法是先将猪小排泡水30分钟，去除大部分的血水，再冷水下锅烧开撇净浮沫就可以了，这样煲出来的汤鲜味特别浓郁。
作者：总干活来自腾讯.
烹饪方式：煲
烹饪时长：<60分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：总干活来自腾讯.
烹饪方式：煲
烹饪时长：<60分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 猪小排 | 1000克 |
| 山药 | 500克 |
辅料
| 葱 | 30克 |
| 姜 | 10克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 枸杞子 | 20颗 |
| 料酒 | 30克 |
步骤1
猪小排（肋排）洗净，斩成小块；山药去皮洗净，切成滚刀块
步骤2
猪小排用清水浸泡30分钟，去除血水和异味
步骤3
葱段、姜片切好
步骤4
枸杞子用清水浸泡待用
步骤5
泡好的排骨捞入深烧锅中，加入排骨2倍量的冷水；如果用砂锅来煲汤效果会更好
步骤6
大火烧开，撇净浮沫；一定要撇净，不然汤色会浑浊，味道也会受影响
步骤7
加入葱姜和料酒，转小火，慢炖30分钟
步骤8
加入山药块，再炖30分钟至山药软烂即可
步骤9
出锅前加入适量的盐和胡椒粉调味儿；还可根据个人喜好加入葱花或者香菜末，味道也很棒
步骤10
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可
成品图
