青蒜回锅肉怎么做？
青蒜回锅肉的做法_青蒜回锅肉怎么做_偶然wjzlfwms520-_回锅肉用五花肉，要肥瘦相间的肉片，最好是二刀肉，煮熟后改刀切片，再和青蒜翻炒，青蒜也是回锅肉不可缺少的
作者：偶然wjzlfwms520
烹饪方式：炒
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：偶然wjzlfwms520
烹饪方式：炒
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 五花肉 | 适量 |
| 青蒜 | 适量 |
辅料
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 醋 | 少许 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 泡椒 | 一个 |
| 豆瓣辣酱 | 适量 |
| 豆豉 | 适量 |
| 排骨酱 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
步骤1
准备五花肉，青蒜
步骤2
五花肉洗净入锅，加盖过肉的水量，姜葱蒜入锅，加盐加料酒大火煮开，转小火40分钟左右
步骤3
青蒜根部和蒜叶要分二次下锅，洗净后根部中间片开再切段，蒜叶切段和根部分开放置备用
步骤4
准备豆瓣酱和泡椒一个，准备豆豉和排骨酱，姜葱蒜，准备糖和酱油，备好醋
步骤5
五花肉煮熟后，冷藏片刻，切成薄片，越薄越好
步骤6
锅里倒少许油，放肉片，翻炒出油脂，加入豆瓣酱和泡椒翻炒
步骤7
翻炒出红油后，加豆豉排骨酱，姜葱蒜翻炒均匀
步骤8
加入青蒜根部翻炒
步骤9
用酱油，糖调味翻炒均匀
步骤10
加入青蒜叶段，翻炒变软
步骤11
延边淋入少许醋翻炒均匀即可出锅
成品图
