乐悠厨房：鱼香茄子的做法
鱼香茄子的做法_鱼香茄子怎么做_乐悠厨房-_上苍从来不会忘记努力学习的人!加油!这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。制作方法简单，适合在高考期间为孩子制作。
作者：乐悠厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：乐悠厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子(紫皮，长) | 3个 |
| 猪肉馅 | 150克 |
辅料
| 大蒜 | 1头 |
| 红辣椒 | 2根 |
| 豆瓣酱(辣油) | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 醋 | 4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 香油 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 清水 | 半碗 |
| 食用油 | 适量 |
步骤1
准备好食材，将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用
步骤2
往茄条里撒少许盐，然后拌匀，让其腌制10分钟左右
步骤3
茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用
步骤4
取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用
步骤5
锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用
步骤6
另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒
步骤7
煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒均匀
步骤8
加入蒜末煸炒出香味
步骤9
将茄条放入锅中煸炒
步骤10
将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘
成品图
