水煮牛肉——暖心暖胃
水煮牛肉的做法_水煮牛肉怎么做_苏苏爱美食-_香辣美味的川菜很多人都喜欢,其中水煮牛肉味道麻辣鲜香,滑嫩适口,香味浓烈,具有川味火锅麻、辣、烫的风味,更是冬季小伙伴们最爱的经典下饭菜。
这两天我们这儿又降温了,老公念叨着想吃水煮牛肉,说这季节吃着正当时,不仅能享受美味,还能暖胃健脾。虽然是嘴馋找理由,但是说的确有道理。这个季节,煮这么一锅香辣红火的水煮牛肉,着着也暖和啊,吃起来更是暖心暖胃,谁个不爱?!
作者:苏苏爱美食
烹饪方式:炖
烹饪时长:<15分钟
食物口味:香辣味
食物热量:较低热量
作者:苏苏爱美食
烹饪方式:炖
烹饪时长:<15分钟
食物口味:香辣味
食物热量:较低热量
主料
牛肉 | 300克 |
黄豆芽 | 100克 |
油菜 | 100克 |
辅料
生姜粉 | 3克 |
食盐 | 适量 |
淀粉 | 5克 |
蒜 | 4瓣 |
橄榄油 | 适量 |
姜 | 5克 |
干辣椒 | 10个 |
料酒 | 15克 |
白糖 | 5克 |
香菜 | 10克 |
花椒 | 5克 |
郫县豆瓣酱 | 25克 |
鸡蛋清 | 1个 |
水 | 适量 |
步骤1
牛肉切成薄片,放入生姜粉和淀粉
步骤2
再放入食盐、料酒和鸡蛋清抓匀,腌两个小时以上
步骤3
腌制到要即将炒的时候,慢慢加点水搅拌均匀,锅中沸水焯烫油菜,捞出铺在锅底
步骤4
再将洗净的豆芽用沸水焯烫,捞出铺在油菜上,豆瓣酱切碎备用
步骤5
姜和蒜分别切片,热锅倒入橄榄油,放入花椒炒出香味
步骤6
再放入姜和蒜继续煸香,倒入豆瓣酱翻炒,倒入沸水加入食盐和白糖调味
步骤7
煮开后加入牛肉片,用筷子将肉片散开,煮断生变色,去掉表面浮沫,把肉片捞摆在豆芽上,再倒入汤汁
步骤8
表面再摆上一层香菜叶,另起锅倒入橄榄油烧热,倒入切好的红尖辣椒煸出红油,浇在表面即可
成品图