和风大学芋
和风大学芋的做法_和风大学芋怎么做_ANNA厨日志-_大学芋是将油炸后的地瓜裹上糖蜜的甜点，不过为何会加上「大学」二字？大学芋的名称由来是在大正时代，东京大学赤门前当时的一个店家到了冬天就会贩售蜜地瓜，在学生之间佳评如潮，因此才取名为「大学芋」的样子。大学芋的做法有些像我们的拔丝，制作起来比拔丝又容易了许多，调味使用最常见的作料，在家里做起来非常简单。
作者：ANNA厨日志
烹饪方式：炸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：甜味
食物热量：较低热量
作者：ANNA厨日志
烹饪方式：炸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：甜味
食物热量：较低热量
主料
| 红薯 | 400克 |
辅料
| 红糖 | 4汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
| 醋 | 1茶匙 |
| 芝麻 | 适量 |
| 沙拉油 | 适量 |
步骤1
将红薯去皮洗净，切成适当的大小，然后用水冲洗。
步骤2
洗净后用厨房专用纸擦干净，然后在180度的油锅里炸7分钟即可。
步骤3
将炸好的红薯放到网上放凉并控干油。
步骤4
将水，砂糖，酱油，醋一起放到锅里小火加热，加热的过程中要不停的搅拌，直到颜色上至焦糖色，并且有黏性。
步骤5
将红薯加到锅里，快速翻炒全部都沾上焦糖马上停火，表面撒上适量的芝麻即可装盘。
成品图
