【筱瑾Four喵子】非油炸炒低油烧茄子的做法

非油炸炒低油烧茄子的做法_非油炸炒低油烧茄子怎么做_筱瑾Four喵子-_ 烧茄子是东北名菜，加上土豆就是地地道道的地三鲜。这道菜最重要的就是油炸。茄子本身就非常的吃油，所以这道菜特别的香，而且超级下饭。\n 但是最近体检报告下来了，家人身体指标不太好，要少油，但是姥爷又嚷嚷要吃茄子，真的是有点难办呢~这道非油炸版本的烧茄子就横空出世啦，少了一些油炸的软糯和香腻，多了一些清爽和嚼劲~总体来说，还是值得推荐哒。
作者：筱瑾Four喵子

烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

茄子	2个
青椒	1个

辅料

糖	1大勺
盐	2勺
酱油	1勺
郫县豆瓣	1大勺
醋	1勺

步骤1

茄子切滚刀块，撒上盐备用。这步目的是杀水。让茄子不经过油炸就可以软趴趴的~

步骤2

青椒切成同样大小的滚刀块，我用的是麻椒，这道菜不挑品种，只要你喜欢的都可以用。

步骤3

杀水大约需要半个小时以上，可以明显看到表面析出很多水，冲洗掉多余的盐，用手挤一下水。

步骤4

锅中放一点油，加一勺郫县豆瓣酱翻炒一下。低油版本，不是一点油都不添加哈。

步骤5

当郫县豆瓣酱炒出红油，把挤过水的茄子放进去翻炒。图片的茄子挤水没到位，应该再软一些啊~

步骤6

放入辣椒翻炒一会后，加入剩余调料翻炒。料汁均匀裹在茄子和青椒上就可以加水炖一会啦~

步骤7

汁水收干就可以出锅了，软软的茄子富含汁水切不油腻~酸甜中带一点郫县豆瓣酱的辣，开胃又下饭。

成品图