辣子鸡丁怎么做？

辣子鸡丁的做法_辣子鸡丁怎么做_18LS28xgl零落-_周末和钟先生逛菜市，买了好多二荆条。我看见二荆条，第一反应就是用二荆条炒鸡丁，应该很好吃。再则，带骨头的鸡肉处理起来有点麻烦，而且用鸡胸肉做出来的形状也比较好看。于是乎，我买了鸡胸肉，做了一道简单的【辣子鸡丁】。 喜欢川菜的朋友，对【辣子鸡丁】应该不陌生。它属于特色川菜，也是一道著名的江湖风味菜。菜肴的特点就是干辣椒一定要多，不是主料胜似主料。成品色泽棕红油亮，鸡丁质地酥软，口感麻辣味浓，略带回甜，令人食之难忘。
作者：18LS28xgl零落

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量

主料

鸡胸肉	1副
甜椒	1个
二荆条	7个

辅料

植物油	300克
老姜	1小块
大蒜	2瓣
干辣椒	30个
花椒	3大勺
盐	1大勺
料酒	1小勺
干淀粉	2小勺
糖	1小勺
辣椒粉	1大勺
花椒粉	1小勺
白芝麻	1小勺

步骤1

备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净；

步骤2

甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒；

步骤3

鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用；

步骤4

锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点；

步骤5

放入鸡胸肉；

步骤6

鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出；

步骤7

炒锅里留底油；

步骤8

放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香；

步骤9

放入鸡胸肉翻炒；

步骤10

调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀；

步骤11

放入甜椒，二荆条翻炒；

步骤12

调入适量盐，继续翻炒；

步骤13

调入白芝麻，炒匀；

步骤14

关火，起锅。

成品图