【荷塘小炒】少油燃脂的一道菜
荷塘小炒的做法_荷塘小炒怎么做_宅与路上-_经典粤式素菜---荷塘小炒，适合夏天少油燃脂的一道菜，大家一起来减油。
作者：宅与路上
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：宅与路上
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 莲藕 | 1节 |
| 荷兰豆 | 200克 |
| 木耳 | 3朵 |
| 胡萝卜 | 一小段 |
辅料
| 大蒜 | 5瓣 |
| 红尖椒 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1/2小勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 米醋 | 少许 |
| 高汤 | 1小碗 |
| 食用油 | 适量 |
步骤1
莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净
步骤2
莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
步骤3
莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
步骤4
荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
步骤5
圈圈锅中加少许油
步骤6
下红辣椒和蒜片爆香
步骤7
下所有食材翻炒
步骤8
沿锅边淋入水淀粉翻匀
步骤9
装盘即可
成品图
