【安小厨520】鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝的做法_鱼香肉丝怎么做_安小厨520-_提味下饭、颜色红艳、肉质细嫩的鱼香肉丝，咸、甜、酸、辣四味兼备。自己亲手做出这道家喻户晓的名菜，在家人面前展示一下你的厨艺吧！
作者：安小厨520
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
作者：安小厨520
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：鱼香味
食物热量：较低热量
主料
| 猪里脊肉 | 300克 |
| 黑木耳 | 10克 |
| 冬笋 | 100克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 大葱 | 1段 |
| 泡辣椒 | 50 |
| 泡姜 | 10克 |
辅料
| 生抽 | 15毫升 |
| 香醋 | 15毫升 |
| 白砂糖 | 15毫升 |
| 料酒 | 15毫升 |
| 水淀粉 | 30毫升 |
| 盐 | 2克 |
| 高汤 | 50毫升 |
| 油 | 30毫升 |
步骤1
猪里脊洗净切成0.3cm粗细的肉丝。肉丝放入碗中后调入1汤匙水淀粉和2g盐抓拌均匀，腌渍20分钟。
步骤2
水发冬笋切成与肉丝相当的细丝备用。黑木耳用冷水泡发（约40分钟），去蒂后切丝备用。
步骤3
泡辣椒、泡姜、大葱、蒜分别切成碎末。
步骤4
碗中放入葱末、生抽、香醋、白砂糖、料酒、高汤和剩余部分的水淀粉（1汤匙）调匀成芡汁备用。
步骤5
大火烧热炒锅，注入油加热至5成热，放入肉丝迅速划散，变色后盛出备用。
步骤6
锅中留底油，大火加热至5成热，放入泡姜末、蒜末、泡辣椒末煸炒出红油。
步骤7
将肉丝、冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻，淋入芡汁翻炒均匀即可。
成品图
