这样做牛肉蒸饺,肉馅鲜嫩爆汁,香而不腻
牛肉蒸饺的做法_牛肉蒸饺怎么做_松鼠鱼77-_调牛肉馅鲜嫩爆汁有窍门,调料的先后顺序也有讲究。这样做牛肉蒸饺,薄馅儿大,咬开饺子皮儿,一股鲜美的汤汁立刻“喷涌而出”,一口吃下,肉馅鲜嫩,香而不腻。如果是第一次吃,或者稍不注意,鲜香的肉汁可能会滴到衣服上。
作者:松鼠鱼77
烹饪方式:蒸
烹饪时长:<30分钟
食物口味:家常味
食物热量:较高热量
作者:松鼠鱼77
烹饪方式:蒸
烹饪时长:<30分钟
食物口味:家常味
食物热量:较高热量
主料
牛肉 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
生姜 | 1小块 |
面粉 | 500克 |
开水 | 200克 |
冷水 | 100克 |
辅料
盐 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
胡椒粉 | 1小勺 |
鸡精 | 适量 |
香油 | 适量 |
步骤1
牛肉买回来清洗干净,切成小块放进绞肉机,葱段、姜片一起放进去,10秒钟就好了。
步骤2
肉馅绞好了,你看,既不像买来的肉馅那么烂乎乎没口感,也不会像菜刀剁的那么大颗粒,这个程度刚刚好。
步骤3
绞肉料理机不用清洗,接着把洋葱切成小块,香菇洗净切成小块,一起放进绞肉机的搅拌桶,用点按法绞成自己喜欢的程度。
步骤4
牛肉馅中依次加入盐、料酒2勺、胡椒粉1小勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺,用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿,打入1个鸡蛋,继续顺一个方向搅拌均匀就好了。这样调的牛肉馅鲜嫩多汁儿,一咬就爆浆,非常好吃。
步骤5
洋葱香菇放进盆中,浇上适量熟的食用油,再浇上一点儿香油,搅拌均匀。
步骤6
牛肉馅调好了,丝丝缕缕鲜嫩多汁。
步骤7
面粉分成两半,一半的面粉用280克开水烫面,另一半的面粉用100克左右的冷水和面,形成一个柔软而有弹性的面团。
步骤8
面团静置半小时后取出来,案板撒上适量面粉防粘,面团揉成长条,揪成比饺子皮大一些的剂子,擀成面片。
步骤9
包成大个儿的饺子,放入蒸屉中。
步骤10
直接上锅开始蒸,大火上汽后蒸10分钟就好了。
步骤11
牛肉蒸饺这做法,鲜香味美一咬就爆汁儿,比外面买的还好吃。喜欢吃饺子吗?赶快试一试吧!
成品图