糖醋排骨怎么做？
糖醋排骨的做法_糖醋排骨怎么做_翻糖MM白之猫猫-_我家的私房菜有一项必不可少的就是糖醋排骨，如果有人来吃饭，这道菜是必做哒，我家的做法比较奇葩，不过也是非常简单的，味美简单，管它做法奇不奇葩。
作者：翻糖MM白之猫猫
烹饪方式：炒
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
作者：翻糖MM白之猫猫
烹饪方式：炒
烹饪时长：<90分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
主料
| 猪小排 | 1斤 |
辅料
| 白糖 | 8克 |
| 食盐 | 3克 |
| 醋 | 1大勺 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 鸡精 | 少许 |
| 植物油 | 15毫升 |
步骤1
最好要寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量
步骤2
处理好排骨，买小寸排最好，这次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃
步骤3
锅中倒入油，加入糖，炒糖色糖变色就要注意啦，别糊了
步骤4
倒入排骨微微炒一会，这样黏度好
步骤5
倒入醋，可以按照自己口味多加一点，随后醋还会蒸发
步骤6
加入料酒、盐、鸡精、酱油等上述调味料
步骤7
加入水
步骤8
水量以没过排骨为准
步骤9
煮开，撇去浮沫撇干净，然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩
步骤10
到最后汤汁快收完了，要去看着，千万别糊了，如果你喜欢有汤汁的，可以就这个状态就吃了。
步骤11
我家比较奇葩的是一定要收到汤汁干干的，最后的最后马上要干锅了。这时候会出来很多油，好像炸排骨一样，这时候排骨表面会脆脆的。果断这个时候出锅。锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了
步骤12
出锅
成品图
