可乐鸡翅这样做,不焯水不过油,满满的皮胶质,没有一点腥味
可乐鸡翅的做法_可乐鸡翅怎么做_梅子做美食-_今天分享一道可乐鸡翅,不焯水不过油,鸡翅外面满满的皮胶质,没有一点腥味,操作很简单
作者:梅子做美食
烹饪方式:焖
烹饪时长:<30分钟
食物口味:甜味
食物热量:较低热量
作者:梅子做美食
烹饪方式:焖
烹饪时长:<30分钟
食物口味:甜味
食物热量:较低热量
主料
鸡中翅 | 8个 |
可乐 | 1罐 |
辅料
食盐 | 少许 |
料酒 | 2勺 |
花雕酒 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
熟白芝麻 | 少许 |
步骤1
鸡翅正反两面各切2刀,这样容易入味好熟,也容易出血水
步骤2
鸡翅加入清水,浸泡20分钟,让鸡翅出血水,尽量多清洗几遍,直到血水洗干净为止,然后挤干水分备用,洗出血水的目的是让鸡翅吃起来不会腥。
步骤3
鸡翅加入少许食盐、1勺料酒、半勺生抽、半勺老抽、少许花雕酒(既可以增色,也可以去腥),搅拌均匀,然后盖上保鲜膜,腌制20分钟
步骤4
热锅热油,将鸡翅放入锅中,小火将鸡翅表面煎到定型,切记不可以乱翻,微黄后翻至另一面,一定要煎出鸡翅中多余的油脂,这样才更香,直到将鸡翅煎至两面金黄,煎熟煎透,这样加入可乐的时候鸡翅才会回软,有胶质感。
步骤5
加入半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒,1罐可乐、少许食盐,水开后转中小火焖10分钟,切记不可以开大火,因为可乐中有很多糖,开大火很容易发苦
步骤6
待汤汁完全收入鸡翅中,汤汁粘稠后即可出锅
步骤7
表面撒上一层熟白芝麻,开吃
成品图