杰米田园——福禄带鱼

福禄带鱼的做法_福禄带鱼怎么做_杰米田园-_ 我是杰米田园，来自天津，参赛作品为:福禄带鱼。这道菜的背景故事是:我的爸爸妈妈都是天津人，与很多天津人一样，爸爸妈妈都喜欢吃河海两鲜。我们在饮食习惯上完全遗传了爸妈。同样都爱吃海鲜。我们爱吃，作为家里的掌厨，我亲爱的妈妈就不辞辛苦的为我们做。与其他河海两鲜相比，我们更偏爱吃鱼，因此，我家吃鱼的次数更多些。妈妈做鱼的厨技堪称一流，无论是海鱼还是河鱼，无论是大鱼还是小鱼，无论是红烧还是家熬，清蒸还是炖制，都会让我们吃的舍不得放下筷子。小时候住家属大院的平房，左邻右舍的邻居们都知道我家爱吃鱼，每次我妈妈烧鱼，邻居们都跟着闻香味。 这道福禄带鱼，是妈妈烹制过的诸多鱼美味中的一款。这道鱼美味的主调料是腐乳，腐乳与福禄谐音，因此，菜谱名为福禄带鱼，取吉祥美好之意。 现如今，亲爱的妈妈已远在天堂。但妈妈的爱不曾离去，妈妈做的美味依然萦绕唇齿间。每次复制妈妈做过的美味，都感觉妈妈就在身边。 学习做这道福禄带鱼，虽然自己的厨技远不如妈妈，但这里有对妈妈深深的思念，有对无疆母爱的崇高敬意。 热爱生活，好好生活，享受生活，告慰妈妈。
作者：杰米田园

烹饪方式：烧
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

带鱼

400克

辅料

油	适量
盐	适量
腐乳	适量
白糖	适量
香甜醋	适量
料酒	适量
葱姜蒜	适量
大料	适量
红尖椒	适量

步骤1

腐乳放入碗中压碎

步骤2

加盐、白糖、香甜醋、料酒搅拌均匀作料汁

步骤3

带鱼段均匀裹上面粉

步骤4

起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄

步骤5

放入葱姜蒜、大料、红尖椒煸香

步骤6

添加料汁

步骤7

加适量水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧。食材熟关火，盛出享用

成品图