香儿厨房-酱牛肉
酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_香儿厨房-_酱牛肉，肉质紧实 酱香浓郁,虽是一道传统年菜但依旧在上海人过年的餐桌上占据一席之地。个人觉得酱牛肉有点和红烧肉很相似，各家都有自己的一种味道，我们喜欢带有一丝甜味的酱牛肉，除了调味料外还可以加一点干辣椒来解腻去腥增味，菜品酱香浓郁，口味层次丰富，让人垂涎欲滴，欲罢不能
作者：香儿厨房
烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：香儿厨房
烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 牛腱子 | 950克 |
辅料
| 油 | 15毫升 |
| 老抽 | 20毫升 |
| 生抽 | 55毫升 |
| 热炒鲜露 | 20毫升 |
| 生姜 | 20克 |
| 冰糖 | 30克 |
| 八角 | 5克 |
| 小茴香 | 2克 |
| 陈皮 | 10克 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 丁香 | 少许 |
步骤1
牛腱子洗净
步骤2
冷水下锅焯水后捞起洗净
步骤3
准备调料
步骤4
把小茴香和丁香装入调料代内
步骤5
热锅倒油，温油下入八角和生姜爆出香味
步骤6
再把牛腱子倒入煸炒出香味
步骤7
倒入黄酒
步骤8
加入生抽和老抽煸炒出香味
步骤9
加入热炒鲜露
步骤10
加入开水
步骤11
全部倒入电压锅内把余下的调料倒入
步骤12
通电调到牛羊肉档
步骤13
等电压锅时间到能打开后把汤汁全部回到炒锅内捞清全部调料
步骤14
再把牛腱子回锅大火一边收汁一边把汁水淋在牛腱子上面烧制片刻后熄火
步骤15
等凉透后切片享用
成品图
