晒萝卜干怎么做？
晒萝卜干的做法_晒萝卜干怎么做_蓝天1751901-_金秋时节是丰收的季节，各种秋菜大量上市，又到了晒萝卜干最佳的季节了，这个季节腌制的萝卜干口味醇正，做出的小咸菜有嚼劲，可以说是百吃不厌。每年我都要腌制、晾晒二十多斤青萝卜，够吃一冬的，是我家餐桌上常年必不可少的爽口小菜。特别是早餐一碗什锦粥，一个小馒头就着萝卜干小咸菜，呵呵，那就是一个爽！
作者：蓝天1751901
烹饪方式：其他
烹饪时长：<数天
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：蓝天1751901
烹饪方式：其他
烹饪时长：<数天
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 青萝卜 | 4000克 |
辅料
| 萝卜干 | 100克 |
| 精盐 | 2小勺 |
| 白糖 | 2小勺 |
| 鸡精 | 2小勺 |
| 辣椒油 | 2小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
| 黑芝麻 | 1小勺 |
| 中盐 | 500克 |
步骤1
青萝卜削去头尾，洗净控水，先切成4至5厘米的厚片
步骤2
再切4至5厘米的萝卜条，把切好的萝卜条装在盆里，依次切好所有的萝卜
步骤3
准备一个大盆，一层萝卜一层盐，放入盆里腌制一夜，中间可以上下翻我一般都是在晚饭后腌制
步骤4
这是腌了一夜的萝卜条，攥去水份，装入通风可以漏水的袋子，我用的是洗净的面袋子，装的时候用手把萝卜条压实，挤去多余的水份
步骤5
萝卜条装好后，拧紧袋口，用结实吃重的绳子扎好袋口，挂在通风的地方控水，待水份控净后打开袋口，取出萝卜条均匀摊开，放在通风有阳光的地方晾晒
步骤6
晾晒两天的萝卜条
步骤7
晒好的萝卜干，放在通风干燥的地方收藏
步骤8
现在开始做萝卜干小咸菜，150克萝卜干用凉水泡十分钟，多洗几遍去掉腌制时的盐和晾晒时的异味，洗至水清为宜
步骤9
洗好的萝卜干攥去水份，稍控水，依次放入精盐、白糖、鸡精、辣椒油、生抽、黑芝麻拌均入味，最后撒入白芝麻，装在保鲜盒里放入冰箱冷藏，随吃随取
成品图
