酸菜烧鸭怎么做？

酸菜烧鸭的做法_酸菜烧鸭怎么做_天山可可-_《酸菜烧鸭》是道很家常的做法，酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料：酸菜和鸭。说到酸菜，东北的小伙伴可能以为是东北的大白菜酸菜，那就大错错了！做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜，用大芥菜腌的酸菜，超市有卖袋装的酸菜，小包装一袋就2左右，一袋足矣。 至于说土鸭，市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种，相比起番鸭，土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少，只能是冻的了，我喜欢买鸭腿烧出来，这样鸭块多，爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了，绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜，也是一道能撑场面的周末家宴菜。
作者：天山可可

烹饪方式：烧
烹饪时长：<60分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较高热量

主料

鸭腿	3个
酸菜	200克

辅料

菜籽油	适量
盐	适量
辣皮子	适量
花椒粒	适量
老抽	5克
草果	1个
料酒	适量

步骤1

主料：酸菜、鸭腿 辅料：菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果 把鸭洗净切块

步骤2

酸菜洗洗切块，姜切片、辣皮子洗洗切段

步骤3

鸭块下开水煮开捞起

步骤4

热锅凉油，下鸭块翻炒出水分出香味

步骤5

加料酒小火炒到鸭皮微微发卷 加老抽翻炒均匀上色

步骤6

加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

步骤7

加酸菜翻炒出酸香味

步骤8

加水大火烧开，转小火烧到鸭肉熟透

步骤9

加盐翻炒均匀

步骤10

待汤汁快收干，焖炒一会即可

成品图