台湾夜市小吃——蚵仔煎

蚵仔煎的做法_蚵仔煎怎么做_水星妞-_蚵仔煎（读做?-ā-jiān，普通话译作“海蛎煎”，或者 ke zai jian）， 发源于福建泉州（闽南）一带，是闽南，台湾，潮汕等地经典的汉族小吃。 起源是沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。 蚵仔煎据传就是这样的一种在贫穷社会之下所发明的创意料理。 （源自百度百科） 不查网络还真不知道这么有名的小吃竟是为了填饱肚子而起源的。 说到台湾夜市小吃，蚵仔煎绝对是排名第一的。 新鲜的蚵仔、蔬菜、鸡蛋，在太白粉勾芡作用下浑然合为一体， 配上海山酱咬一口，嫩滑Q弹的口感真是让人想赶紧多咬几口！ 不一定非要去台湾才能吃到正宗的夜市小吃， 在自己厨房里也能作出可口蚵仔煎哦～
作者：水星妞

烹饪方式：煎
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

小白菜	2把
生蚝	6-8个
鸡蛋	1个

辅料

太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替）	3大勺
水	小半碗
甜辣酱	2勺

步骤1

将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热

步骤2

均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液

步骤3

等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破

步骤4

然后再均匀地摆上切成段的小白菜

步骤5

然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面

步骤6

再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道

成品图