三伏天这菜必吃,一蒸一拌,消暑开胃,天天吃都不腻
凉拌茄子的做法_凉拌茄子怎么做_大海微澜微博-_三伏天这菜必吃,一蒸一拌消暑开胃,天天吃都不腻。有到了一年中最热的时候,闷热潮湿,谁都不愿下厨房,没关系,试试这菜,蒸一蒸拌一拌就上桌, 老人孩子抢着吃,每次蒸一锅都吃的精光,每天端上餐桌都不腻,还是米饭杀手,有这菜必得多做米饭,忍不住就多吃一碗饭,一不留神饭就不够吃了。
作者:大海微澜微博
烹饪方式:蒸
烹饪时长:<10分钟
食物口味:香辣味
食物热量:较低热量
作者:大海微澜微博
烹饪方式:蒸
烹饪时长:<10分钟
食物口味:香辣味
食物热量:较低热量
主料
茄子 | 6个 |
青椒 | 半个 |
辣椒 | 1个 |
辅料
麻油 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
小米辣 | 1个 |
大蒜 | 适量 |
味极鲜酱油 | 适量 |
茴香 | 适量 |
盐 | 少许 |
步骤1
茄子在淡盐水浸泡10分钟后洗净,也可以用面粉搓一搓洗净,尽量减少农药残留。
步骤2
将茄子码入电蒸锅,茄子比较大,我用两层屉蒸,电蒸箱水箱注水,盖上蒸盖。注意这款电蒸箱无需预热,10秒钟上汽,速度很快,设置蒸10分钟,启动开关。时间长短与茄子的大小有关系,视情况而定。
步骤3
蒸好的茄子取出晾凉备用,青椒和辣椒在淡盐水浸泡10分钟后洗净,切碎。
步骤4
大蒜去皮洗净,可以切碎也可以用夹蒜器夹碎。
步骤5
茄子撕成条,看看蒸出来的茄子撕开这样刚刚好,别蒸过了,蒸过就出水了。
步骤6
加入适量的味极鲜酱油、蚝油、盐、麻油调成料汁,如果还能吃辣加点辣椒油,北方人不太能吃辣,一个小米椒足够了。
步骤7
加入茴香碎和小米辣拌匀,这里可以加点香菜,香菜四季都有,茴香很少,刚好家里有茴香,拌后味道很独特。
步骤8
料汁调好,可以和茄子拌在一起,也可以直接蘸着吃,随个人喜好,前者更方便。
步骤9
我家通常都是把调料汁直接倒入茄条中一拌就OK了,吃起来挺方便的。
成品图