优妈美食--红烧豆腐
红烧豆腐的做法_红烧豆腐怎么做_优妈美食-_有段时间经常做这道豆腐,它的产生也完成是因为偶尔为之的尝试,
那天恰巧有块不错的豆腐,然后做炸鸡翅剩了点蛋液,
我就把豆腐切成小方块,加点面粉,蛋液,盐,把豆腐拌一拌,
然后用李锦记的密制红烧汁调了下味道和颜色,再用青蒜那么一提香,
豆腐刚上桌就被抢了个精光,猪哥还让我下顿多做点。
用鸡蛋面粉裹豆腐是很常见的处理手法,
其实这道菜的灵魂还是李锦记的密制红烧汁,家里有的同学可以试一下,
用其他的老抽我估计是达不到这个效果的,
因为李锦记的密制红烧汁比较浓稠,带甜味,
就好像平时自己用白糖来炒之后做红烧菜的那个味。
或者,用煮完红烧肉的那个汁来勾芡上色这个豆腐,我想味道也应该是极美的。
对喇,忘了说,豆腐也很重要哦,一定要挑你平时觉得哪怕清煮都很美味的北豆腐,
有灵魂,也不能少了躯壳不是。
作者:优妈美食
烹饪方式:煎
烹饪时长:<10分钟
食物口味:家常味
食物热量:较低热量
作者:优妈美食
烹饪方式:煎
烹饪时长:<10分钟
食物口味:家常味
食物热量:较低热量
主料
北豆腐 | 400克 |
鸡蛋 | 1个 |
青蒜 | 1根 |
辅料
面粉 | 1大勺 |
盐 | 1勺半 |
李锦记密制红烧汁 | 1大勺 |
植物油 | 1大勺 |
步骤1
豆腐1块,青蒜1根,鸡蛋1个
步骤2
豆腐切成小方块,青蒜切段备用
步骤3
把豆腐块放入大碗内,放入面粉,盐,鸡蛋
步骤4
把鸡蛋,面粉均匀裹在豆腐块上
步骤5
不粘锅烧热,倒入适量植物油,放入蒜白部分煸香
步骤6
油热以后倒入豆腐,先不要急着去翻动
步骤7
豆腐表面的鸡蛋液凝结以后小心掂锅翻面,四面都煎到
步骤8
加入1大勺密制红烧汁,翻炒均匀
步骤9
豆腐块上色以后放入青蒜叶,关火,掂一下锅,装盘
成品图