蚂蚁上树——四川名菜
蚂蚁上树的做法_蚂蚁上树怎么做_花儿的美食厨房-_这道粉丝肉末，就是著名的四川名菜：蚂蚁上树。因为肉末粘附在粉丝上，形似蚂蚁攀爬在树枝上，由此得名。口感上细腻顺滑，由于放了郫县豆瓣酱，香辣可口。
作者：花儿的美食厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：花儿的美食厨房
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 肉末 | 300克 |
| 粉丝 | 两小把 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
辅料
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 葱末 | 适量 |
| 香葱末 | 少许 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 植物油 | 适量 |
步骤1
准备好需要的食材。粉丝用温开水泡软，切适量的葱末姜末蒜末，少许香葱末，喜欢香辣口感的，还可以放两个小辣椒。
步骤2
坐热油锅，放入适量油，油要够热，然后下肉末炒散。
步骤3
肉沫变色后推到一边，下葱末姜末蒜末爆香。
步骤4
放入一勺的郫县豆瓣酱，炒出红油再把肉末炒匀。
步骤5
放入半勺料酒、1大勺的生抽，少许盐。
步骤6
放入适量开水，下粉丝。
步骤7
用筷子把粉丝拨散，转小火盖盖子，直到收汁。
步骤8
浓郁的汤汁都渗透进粉丝和肉沫中，出锅时撒上香葱末即可。
成品图
