凉拌酸辣土豆丝——酸辣味、下饭菜
凉拌酸辣土豆丝的做法_凉拌酸辣土豆丝怎么做_meggy跳舞的苹果-_春天到了，气温渐升，换上春衣来菜市场上转一圈，看到了可人的大黄土豆，买回几个做菜。
今天就先来分享这道凉拌酸辣土豆丝，凉嗖嗖、酸辣开胃，是菜又是饭。一个人吃饭有它就解决了，两三个人吃饭就当它是一道开胃菜。
作者：meggy跳舞的苹果
烹饪方式：拌
烹饪时长：<10分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：meggy跳舞的苹果
烹饪方式：拌
烹饪时长：<10分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 黄心大土豆 | 1个 |
辅料
| 香菜 | 2棵 |
| 小葱 | 2棵 |
| 小米辣 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 20克 |
| 生抽 | 30克 |
| 辣椒油 | 适量 |
步骤1
食材大合影：黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣；
步骤2
土豆削皮，用擦丝器擦长长的粗丝；
步骤3
用凉水浸泡15分钟左右，时间久一点儿也没事儿；
步骤4
吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实；
步骤5
土豆丝入开水锅中，焯煮变成透明状后即捞出，不要久煮；
步骤6
土豆丝入凉水，想要口感更加清脆可过两遍凉水；
步骤7
小葱、香菜、小米辣切末；
步骤8
大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油，部分小葱末、香菜末、小米辣，混合均匀；调味料的用量可以随口味来调整，没有固定的比例；
步骤9
土豆丝控水捞入碗中，充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣，稍拌拌即可食用。
成品图
