大厨告诉你：炒土豆丝，不用焯水只要这1步，爽滑不粘锅还入味

酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝怎么做_明儿小厨-_土豆是很多人从小到大都爱吃的蔬菜，平时吃饭，喝酒来上一盘酸辣土豆丝，价格不贵，味道酸辣爽爆，别提多美了。但是很多人炒土豆丝时，都会粘锅，而且会觉得没有饭店了的入味。我家老姑夫就是个大厨，请教了他老人家才知道，原来是自己以前做错了，其实炒土豆丝时，不用焯水，只要这一步两个重要问题就解决了。今天明儿就教大家正确的酸辣土豆丝的做法。大厨告诉你：炒土豆丝，不用焯水只要这1步，爽滑不粘锅还很入味。
作者：明儿小厨

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量

主料

土豆

250克

辅料

葱姜蒜	适量
红辣椒	适量
青椒	适量
花椒	适量
油	10克
盐	10克
糖	5克
醋	15克
鸡精	5克

步骤1

准备食材

步骤2

土豆丝洗净，去皮，切成细土豆丝。盆中放入适量清水，放点盐、醋入盆中，将土豆丝放入盆中浸泡几分钟，捞出用清水清洗两遍，滤干水分备用。这一步就是标题中所说的很重要的一步。

步骤3

起锅烧油，油温至六成热，放入葱姜蒜、花椒、红青辣椒圈爆香。

步骤4

放入土豆丝爆炒，一定要大火哦。

步骤5

炒匀即放盐、糖、鸡精调味。

步骤6

炒至土豆丝断生，即放醋炒匀后即可出锅。

成品图