酸辣土豆丝——无敌的下饭菜
酸辣土豆丝的做法_酸辣土豆丝怎么做_小编-_酸辣土豆丝的成功之处就在于，土豆的清脆配上酸酸辣辣的调味，无敌的下饭。色泽光亮，酸辣可口，让人口齿生津，酸辣易下饭，当你没有胃口的时候，它总是能救你。当这样好吃的菜恰好还很好做的时候，也就不难理解它为什么会被称为国民家常菜。
作者：美食杰小编
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：
食物热量：较低热量
作者：美食杰小编
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：
食物热量：较低热量
主料
| 土豆 | 1个约300克 |
辅料
| 葱 | 食指长1段 |
| 花椒 | 10粒 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 盐 | 1茶匙（5克） |
| 白醋 | 2茶匙（10毫升） |
| 水 | 1000毫升 |
| 油 | 2汤匙（30毫升） |
一、食材准备
按量准备好所有食材；①葱（5克）切成1毫米大小的葱花，将干辣椒（6个）切成小段； ②用擦丝器将土豆擦成粗细均匀的细丝。
二、浸泡土豆丝
将土豆丝放在流动的水下轻轻搓揉着清洗，洗60秒，洗出土豆丝内的淀粉；把洗过的土豆丝泡在水中，泡5分钟；将洗完的土豆丝控干水分。
三、炒土豆丝
在锅内加入2汤匙（30毫升）油，开大火烧至七成熟；在烧热的油内放入花椒（10粒）炸香，闻到香味后，将花椒（10粒）捞出即可；接着在用花椒炸香过的油内放入葱花（5克）爆香，炒大约30秒即可；在爆香后的锅内加入干辣椒（6个）小段翻炒；干辣椒（6个）翻炒15秒后立刻倒入沥干水的土豆丝，大火翻炒1分钟后加入1茶匙盐（5克），继续翻炒，炒至断生（大约45秒）；沿锅边向锅内倒入2茶匙白醋（10毫升），翻炒；混合均匀，出锅即可。
成品图
