无敌米饭杀手——酱茄子

酱茄子的做法_酱茄子怎么做_苏苏爱美食-_为了做好这道肉末酱茄子，我查阅了N种做法，最后经过改良做了无敌下饭健康版酱茄子。正宗酱茄子必须过两遍油，炸至金黄，但是茄子是最喜油的蔬菜，我改为茄条上先涂上薄薄的淀粉，再用宽油直接一次煸炒至黄软即可。另外，茄子与海鲜是天生一对，我们当地有一道菜是虾酱炒茄丝非常有名。所以，我改良了酱茄子，添加了我用海鲜自制的XO酱，做出来的酱茄子味道更加鲜美浓郁，酱香四溢，真真是无敌米饭杀手，这道菜得到了父母的赞许。
作者：苏苏爱美食

烹饪方式：煎
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量

主料

茄子	300克
猪肉馅	100克

辅料

淀粉	适量
盐	少许
豆瓣酱	1大勺
香葱	1棵
自制XO酱	2大勺
大蒜	5瓣
小红椒	2个
植物油	适量

步骤1

茄子洗净切成略宽的条状，加入盐拌匀腌10分钟

步骤2

盐好的茄条除去水分拌入淀粉，让每根茄条上都沾上薄薄的淀粉，锅里热宽油放入茄条煸炒至黄软盛出

步骤3

锅里热油爆香大蒜碎，倒入猪肉末煸炒至变色

步骤4

倒入自制的XO酱，再倒入豆瓣酱继续煸炒

步骤5

倒入煸好的茄条，轻轻翻炒出锅，撒上香葱碎和小红椒碎即可

成品图