美食馋猫56-_回锅肉
回锅肉的做法_回锅肉怎么做_美食馋猫56-_回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到回锅肉，其配料不同，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，是下饭菜之首选。
作者：美食馋猫56
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较高热量
作者：美食馋猫56
烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较高热量
主料
| 五花肉 | 500克 |
辅料
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 2棵 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 少许 |
| 料酒 | 2小勺 |
| 青辣椒 | 3个 |
| 西红柿 | 2个 |
| 豆瓣酱 | 2小勺 |
| 辣椒酱 | 1小勺 |
| 腐乳汁 | 2小勺 |
| 酱油 | 2小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鸡精 | 半小勺 |
步骤1
将姜、蒜切片，葱切段，青辣椒、西红柿切小块
步骤2
带皮五花肉冷水下锅，加入姜、葱、花椒、料酒，煮至六成熟（筷子可插入即可）
步骤3
捞起沥干，切薄片
步骤4
炒锅开火，加油，煸香姜、葱、蒜
步骤5
放入肉片，煸炒至肉片颜色变透明、边缘略微卷起，盛起备用
步骤6
放入豆瓣酱、辣椒酱、腐乳汁、酱油，炒出红油
步骤7
加入青辣椒、西红柿，稍翻炒
步骤8
放入肉片，翻炒均匀
步骤9
调入糖、鸡精，翻匀即可
步骤10
起锅装盘
成品图
