欢喜小厨-麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法_麻婆豆腐怎么做_欢喜小厨-_豆腐是人类钙的最佳食物来源，老少咸宜，根据不同地方，辣椒丶花椒可以适当放，营养均衡，也是一道不错的下饭菜，无烹饪基础的人做法易学。
作者：欢喜小厨
烹饪方式：烩
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：欢喜小厨
烹饪方式：烩
烹饪时长：<30分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 豆腐 | 500克 |
| 猪肉(瘦) | 100克 |
辅料
| 植物油 | 50克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 干红辣椒 | 1勺 |
| 郫县豆瓣 | 1勺 |
| 青葱 | 2根 |
| 盐 | 1勺 |
| 花椒 | 20克 |
| 胡椒粉 | 5克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 10克 |
| 葱 | 2根 |
| 白糖 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
步骤1
自制内脂豆腐
步骤2
将豆腐切1公分正方形小块，放入温盐水中浸泡10分钟
步骤3
将全瘦肉洗净，剁碎。
步骤4
放酱油，料酒，胡椒粉，茨粉，白糖。
步骤5
将各种配料搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤6
切好各种配料。
步骤7
调制好茨粉。
步骤8
将各种配料小火炒香。
步骤9
将腌制好的肉碎不停翻炒。
步骤10
将肉碎炒香，炒干。
步骤11
放入调制好的茨粉水。
步骤12
将茨粉水高出肉碎，煮沸。
步骤13
将晾干的豆腐放入汤汁上。
步骤14
大火不停的翻滚豆腐。
步骤15
将汤汁大火收干。
步骤16
5分钟的大火翻炒，再次加入茨粉水。
步骤17
小火炖至10分钟。
步骤18
2分钟的大火收汁。
步骤19
将麻婆豆腐起锅并撒上葱花。
成品图
