台式三杯鸡怎么做？

台式三杯鸡的做法_台式三杯鸡怎么做_meggy跳舞的苹果-_传说中的“三杯鸡”今天终于鼓捣出来了，其实一点儿都不难，只是自己太固守传统做法，而懒于尝试罢了。这一试，着实好吃，1斤多鸡腿一扫而光，后悔没早几年做。 三杯鸡，原是江西名菜，原料采用三黄鸡，米酒、猪油、酱油各一杯来烹制，肉香浓郁，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧。传入台湾后，经过改良，加入了小红葱头、九层塔（罗勒），并将猪油用植物油如茶油、芝麻香油代替，这便成了风靡大街小巷的“台式三杯鸡”。
作者：meggy跳舞的苹果

烹饪方式：炖
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量

主料

鸡翅根	600克
青椒	半个
红椒	半个

辅料

酒酿	500克
老抽	15克
生抽	30克
罗勒叶	1把
大蒜	1头
姜	1块
小葱	2棵
盐	少许
香油	少许

步骤1

鸡翅根泡水10分钟；

步骤2

剁成两半；

步骤3

入温水锅中煮开，避开浮沫捞出；

步骤4

配菜准备好：新鲜罗勒叶、青椒、红椒清洗干净，大蒜1头剥皮，酒酿只取汁水；

步骤5

罗勒摘下来，青红椒去籽切块；

步骤6

炒锅中倒少许油，大蒜、姜片、葱段入锅，煸炒出香味；

步骤7

鸡腿入锅煸炒2分钟；

步骤8

倒入酒酿、老抽、生抽，大火煮开后转小火，盖盖子焖炖；老抽上色，生抽提鲜，酒酿要充足，不要加水；

步骤9

汤汁浓香，鸡肉软烂入味，青红椒入锅翻拌变色；

步骤10

罗勒入锅，全部浸在汤汁中，炖1分钟，释放出香味，起锅前适量加盐，淋少许芝麻香油。

成品图