家常味、下饭菜——爆炒腰花
爆炒腰花的做法_爆炒腰花怎么做_淡1021-_爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料，经过爆炒制成，其特点是鲜嫩、爽口！猪腰+黑木耳具有较高的营养价值，猪腰有补肾利尿作用，黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效，常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。
作者：淡1021
烹饪方式：爆
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：淡1021
烹饪方式：爆
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 猪腰 | 2只 |
| 黑木耳 | 2克 |
| 红椒 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
辅料
| 蚝油 | 10克 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 食盐 | 3克 |
| 郫县豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 适量 |
| 蒜头 | 2只 |
步骤1
准备食材，猪腰买的时候请卖猪肉的人帮忙去掉里面白色的膻筋，黑木耳清水泡发备用
步骤2
猪腰切腰花，可以借助牙签等，在腰花两边垫上两根竹签，先斜刀45°切，再将腰花换个方向，直刀切，这样就能很轻松的切好了。
步骤3
切好的腰花洗净
步骤4
放入清水、料酒、适当的盐浸泡十分钟，这样可以去除里面的血水，去膻味
步骤5
准备好调料
步骤6
锅内放清水、姜丝、花椒，烧开！焯水，这样焯水后可以除去猪腰子上的膻味
步骤7
水烧开后倒入腰花焯水，期间不要盖锅盖，焯水时间不能长，太久腰花口感老，猪腰子变色就可以捞出来了
步骤8
配菜切块
步骤9
大火把锅烧热，倒入适当食用油，放入姜丝
步骤10
倒入腰花，全程大火！速度要快
步骤11
放入1勺辣椒酱，郫县豆瓣酱或者老干妈香辣酱都可以。
步骤12
放入黑木耳、青椒、红椒、葱花、蒜头，翻炒
步骤13
倒入适当蚝油
步骤14
放入盐调味出锅，之前的辣椒酱、耗油都有咸味，所以盐巴不要放多了，少放一点，可以先夹一块黑木耳尝下味道
成品图
