辣子鸡丁：麻辣酥脆、越吃越过瘾的下饭菜
辣子鸡丁的做法_辣子鸡丁怎么做_爱生活的大叔-_麻辣酥脆，越吃越过瘾！
作者：爱生活的大叔
烹饪方式：爆
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
作者：爱生活的大叔
烹饪方式：爆
烹饪时长：<10分钟
食物口味：麻辣味
食物热量：较低热量
主料
| 鸡胸肉 | 500克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 芝麻 | 5克 |
| 干辣椒 | 20克 |
辅料
| 花椒 | 10克 |
| 麻椒 | 10克 |
| 葱 | 20克 |
| 姜 | 10克 |
| 蒜 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
步骤1
鸡胸肉收拾干净，去掉白色鸡油，撕去筋膜，用刀拍几下。
步骤2
顺丝切成长条，再切成一厘米的鸡丁。
步骤3
放入生抽，料酒，淀粉，盐腌半小时。
步骤4
锅倒油烧热。
步骤5
放入腌好的鸡肉，大火炸至微微发白，迅速捞出，晾凉，油继续加热，再放入鸡肉，小火炸至发红酥脆捞出，沥干油备用。
步骤6
葱姜蒜切末，花椒，麻椒，辣椒，各准备一小把，
步骤7
锅留底油大火烧热，放入花椒麻椒炸熟，放入干辣椒，葱姜蒜末，炸好的鸡肉大火爆炒至微微发干。
步骤8
撒上少许盐，熟芝麻，炒匀装盘即可。
成品图
