酸菜水煮鱼怎么做？
广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼的做法_广东版家庭清淡口味酸菜水煮鱼怎么做_Lolinmogana-_家人喜欢吃清淡的，所以这道菜很适合养生哦！
作者：Lolinmogana
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：Lolinmogana
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 黑鱼 | 1斤半 |
辅料
| 姜葱蒜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 淀粉 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 老干妈 | 少许 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒 | 适量 |
| 豆腐 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 小白菜 | 1棵 |
| 盐 | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 酸菜 | 适量 |
步骤1
洗干净，并切片备用
步骤2
把淀粉，盐，酱油，料酒腌制黑鱼
步骤3
葱姜蒜准备
步骤4
蒜准备多点
步骤5
菜市场买的酸菜，好吃，多放点
步骤6
泡椒
步骤7
小白菜洗干净
步骤8
把鱼骨和鱼肉分开
步骤9
煸炒泡椒姜葱蒜辣椒，香喷喷
步骤10
把鱼骨头放进去煸炒成金黄色
步骤11
把葱放进去爆香
步骤12
煮的差不多的时候，倒入热水，汤会变白色浓稠，广东人喜欢清淡口味，因此我不放味精和其它更复杂的调味料和香料，保留鱼的鲜味
步骤13
趁鱼汤熬制期间，把小白菜洗净拼在锅底
步骤14
豆芽也放在锅底
步骤15
豆腐打底
步骤16
汤开了渐渐变浓稠，放点盐调味，可以加点冰糖提味
步骤17
把汤汁和鱼骨头倒入白菜底盆，
步骤18
鱼片分开平铺在最上层，放点香菜
步骤19
另起锅，煎热油，倒入肉片，立即把锅放入电磁炉上，一边煮一边吃，保持鱼肉鲜嫩爽口
步骤20
开大火转小火焖一会，然后开盖边煮边吃
步骤21
鱼肉鲜嫩爽滑，酸菜香脆可口，适合清淡口味的家人和小朋友吃，喜欢吃豆豉也可以放一点，吃完鱼片，吃底下的白菜和酸菜，吃完还有很多汤，可以继续煮青菜打火锅，完美！
成品图
