天气一冷，孩子就馋这菜！三个就能炒一盘，又酥又香好下饭

辣子鸡的做法_辣子鸡怎么做_美美家的厨房-_天气一冷呀，最是馋肉！不喜欢吃猪肉的娃，这几天总是念叨：妈妈给我炒点鸡肉吃嘛！ 娃娃喜欢吃，那肯定要安排！今儿个正好有空，赶紧买点?菜?回来给儿子解解馋！ 炒鸡肉，我可是最拿手?呢?，因为娃从小只吃鸡肉和牛肉，所谓“熟能生巧嘛”，做得多了，自然就比一般的菜做得好吃了！ 天气一冷，孩子就馋这菜，三个就能炒一盘，又酥又香好下饭！ 天气一冷呀，最是馋肉！不喜欢吃猪肉的娃，这几天总是念叨：妈妈给我炒点鸡肉吃嘛！ 娃娃喜欢吃，那肯定要安排！今儿个正好有空，赶紧买点?菜?回来给儿子解解馋！ 炒鸡肉，我可是最拿手?呢?，因为娃从小只吃鸡肉和牛肉，所谓“熟能生巧嘛”，做得多了，自然就比一般的菜做得好吃了！ 天气一冷，孩子就馋这菜，三个就能炒一盘，又酥又香好下饭！
作者：美美家的厨房

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量

主料

鸡腿	三个（约150克）
葱姜	适量
干辣椒	一把
鸡蛋	一个
辣椒粉	一勺
花生米	一把
白芝麻	一把

辅料

料酒	两勺
酱油	3勺
蚝油	一勺
盐	适量

步骤1

食材都准备好。

步骤2

鸡腿清洗干净，剁成块，大概一个能剁8块左右，太小了吃着肉少不过瘾。

步骤3

除干辣椒、一半花椒 、花生米、芝麻以外，所有的调料放入鸡腿搅拌，辣椒面是灵魂所在千万不能忘，爱吃辣的可以再多加一勺。

步骤4

充分搅拌好后腌制（用筷子粘点汁稍微试试咸淡，酌情增减和酱油）。

步骤5

下油锅炸之前把所有的能看的见的调料都挑出来， 挑完再加一小把玉米淀粉搅拌均匀就可以了。

步骤6

油烧至七八成热，将腌制好的鸡腿轻轻倒进去，小火炸熟，捞起再大火复炸一遍，

步骤7

表面上色了，颜色变得焦黄捞出来，控油备用。

步骤8

接着来处理其余食材，花生米倒入油锅中炒至焦黄，我是用空气炸锅炸的，220度炸6分钟，这颜色刚刚好。

步骤9

干辣椒切段、洋葱切调备用。

步骤10

锅里留少许油，下葱段和干辣椒中小火煸炒，炒到辣椒微微变色，辣味飘出。

步骤11

将鸡腿倒进去一起混合翻炒。

步骤12

出锅前将炸好的花生米倒进去混合均匀，然后撒入熟芝麻即可，妥妥的米饭杀手呀！不信大家不爱！

成品图