旧城旧巷：酸菜鱼的做法
酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_旧城旧巷来自腾讯.-_自己的爱人每天在外辛苦工作，回来能吃到不同的饭菜，这是多美的事...
作者：旧城旧巷来自腾讯.
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
作者：旧城旧巷来自腾讯.
烹饪方式：煮
烹饪时长：<30分钟
食物口味：酸辣味
食物热量：较低热量
主料
| 草鱼 | 1条 |
| 酸菜 | 1包 |
辅料
| 葱 | 1根 |
| 鸡精 | 适量 |
| 小米椒 | 适量 |
| 香菜 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 干红辣椒 | 10个 |
| 花椒 | 20粒 |
| 淀粉 | 3茶匙 |
| 植物油 | 2汤匙 |
| 水 | 适量 |
步骤1
将买回的鱼片成鱼片，先用盐加料酒拌匀腌制三十分钟.这样可使鱼肉入味并能去除腥味
步骤2
将买回色酸菜洗干净切小块备用，并将葱姜蒜切好备用（葱切段，蒜切成两段就可以了，姜切片！）
步骤3
将已经腌制半小时的鱼取出，用清水洗一下，滤干水，放适量味精放进去拌匀，一直拌到捏着鱼肉滑的就可以了，将红薯粉（不需要太多，适量，太多会糊汤，而且太多了鱼肉上会很厚一层，也不好看）用少许水调好倒进去拌匀，放在一旁待用！
步骤4
待锅热，放入猪油（植物油都可以）。锅热后，放入花椒粒，姜蒜。炒香后放入切好的酸菜，小火慢慢炒，等炒出香味（多炒一会儿）加入适量的水！等水开了熬几分钟，将买来的小米椒连同水一同倒入（就是超市卖的那种一罐一罐的小米椒，泡鸡爪的那种，吃的辣，可以把小米椒切碎放进去，倒点白醋进去熬十分钟
步骤5
熬好了，放点鸡精和盐！把葱白放进去。先将鱼头放进去煮（放进去不要用铲子去动，以免上面的淀粉没成行，化汤），煮几分钟再放有骨头的鱼排！煮几分钟再挨个将肉放进去！待鱼肉变白就可以出锅装碗了！
步骤6
出锅后，将锅洗干净，放入适量植物油烧热！在出锅的鱼上放几段干辣椒，洒点花椒粉，洒匀哦！把葱叶和香菜撒在上面！把烧热的油洒在上面！一道酸辣鱼就完成了！汤好喝的让你根本停不下来
成品图
