东北李老五-酸菜鱼
酸菜鱼的做法_酸菜鱼怎么做_东北李老五-_酸菜鱼是老公的最爱，每次在饭店都说量小，其实就是吃的太多，自己研究一下做起来并不难！
作者：东北李老五
烹饪方式：煮
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
作者：东北李老五
烹饪方式：煮
烹饪时长：<60分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量
主料
| 黑鱼 | 一条（约2斤半） |
辅料
| 酸菜鱼调料 | 一袋 |
| 熟芝麻 | 30克 |
| 植物油 | 70克（两次使用） |
| 生姜 | 7片 |
| 花椒粒 | 20粒左右 |
| 小葱 | 2棵 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 鸡蛋清 | 一个 |
| 料酒 | 10毫升 |
| 小米辣 | 5段根据个人口味而定 |
| 胡椒粉 | 2克 |
步骤1
把黑鱼洗净，鱼头剁下，劈开。鱼身片下，鱼骨切开。
步骤2
把鱼身片成薄片，加入胡椒粉5克左右，料酒10毫升，蛋清一个，酸菜鱼调料中的腌鱼料，抓匀。
步骤3
这时候准备如图几种调味料。
步骤4
把锅烧热，锅内放入50毫升植物油，把调味料倒入锅内爆香，再把酸菜倒入锅内翻炒3分钟。这时倒入适量开水。加入鱼头，鱼骨。烧制15分钟左右。
步骤5
这时倒入腌制好的鱼片，烧5分钟左右即可，再倒入酸菜鱼条件中的调味料。可以品尝一下如果感觉淡可以加入适量盐。
步骤6
这时把做好的酸菜鱼装入大碗中，上面撒上熟芝麻和小葱末。把20克左右植物油烧热浇在小葱末和熟芝麻上。
成品图
