盐菜回锅肉怎么做？
盐菜回锅肉的做法_盐菜回锅肉怎么做_shallinin-_盐菜回锅肉是四川地区的一道汉族传统名菜，除了具有一般回锅肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味。
作者：shallinin
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
作者：shallinin
烹饪方式：炒
烹饪时长：<10分钟
食物口味：咸鲜味
食物热量：较低热量
主料
| 咸菜 | 150克 |
| 猪腿肉 | 250克 |
| 二荆条 | 8个 |
辅料
| 生姜 | 半块 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒粒 | 5克 |
| 郫县豆瓣 | 2匙 |
| 豆豉 | 5克 |
| 白糖 | 半匙 |
| 鸡精 | 少许 |
步骤1
肉洗净切成大块后放进汤锅中煮，加少许花椒和拍开的姜块。青椒下干净锅加少少的盐煸炒5成熟。
步骤2
盐菜洗净，多洗几次， 切成丝，青椒切成段，肉煮至8-9成熟后捞起来，切成片，姜、蒜都切片。
步骤3
将肥肉倒进锅里把油练一部分来，不然吃起来很腻，差不多的时候下肉片翻炒，炒得差不多的时候舀出多余的油，可以用来炒其他菜。
步骤4
将锅里的肉和油都盛出来，锅内剩一些油，下姜片蒜片爆香，然后加郫县豆瓣炒香，下肉，豆豉，盐菜，青椒，煸炒。
步骤5
起锅前放适量白糖和鸡精调味就好了。
成品图
