韭菜炒豆干怎么做？

韭菜炒豆干的做法_韭菜炒豆干怎么做_温暖经年-_韭菜的这种独特的香气，来自于其所含的硫化物。这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。但是，这种硫化物遇热后很容易挥发，所以炒韭菜时一定要急火快炒，如果韭菜全部炒成蔫蔫的状态，便失去了其独特的风味。 　　韭菜味道鲜美且百搭，与肉类、鸡蛋、鱼虾贝类都是好伙伴。我尤其喜欢在烹制海鲜的时候加一把韭菜，两者混搭起来异常的鲜美。韭菜不仅适合搭荤，还适合搭素，豆芽、豆干和它组合起来，又多了种不一样的鲜味。用韭菜炒五香豆干，只需要两三种调料，几分钟内就能完成一道下饭的好菜。
作者：温暖经年

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量

主料

韭菜	100克
豆腐干(香干)	5块

辅料

生抽	1勺
花椒粉	半小勺
盐	适量
食用油	适量

步骤1

豆干切薄片

步骤2

韭菜洗净后剪去根部顶端，切成寸段

步骤3

锅内放适量油，烧6成热后放入花椒粉爆香（如果为了成菜表面没有粉末状的花椒粉，可以用花椒粒放入油锅中炸香后捞出）

步骤4

将豆干放入锅中翻炒

步骤5

加入一勺生抽翻炒均匀

步骤6

加入韭菜根部翻炒

步骤7

待韭菜根炒至断生变色后，加入韭菜叶翻炒均匀

步骤8

韭菜叶翻炒断生后，加入适量盐后关火，趁锅内余热翻炒均匀后出锅

成品图