传统闽菜荔枝肉怎么做？
传统闽菜荔枝肉的做法_传统闽菜荔枝肉怎么做_舞之灵1027-_荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块。因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。而家常荔枝肉则简化了花刀，也更适合普通家庭烹饪。
作者：舞之灵1027
烹饪方式：炸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
作者：舞之灵1027
烹饪方式：炸
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较低热量
主料
| 里脊 | 500克 |
| 地瓜粉 | 3大勺 |
| 鸡蛋 | 1颗 |
辅料
| 香葱 | 适量 |
| 醋 | 3勺 |
| 糖 | 3勺 |
| 番茄酱 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
步骤1
里脊肉切中等大小的块、加入盐、鸡蛋和地瓜粉
步骤2
抓匀腌制半个小时
步骤3
将蒜剁蓉，
步骤4
香葱切颗粒
步骤5
将调料按照1勺糖1勺陈醋半勺番茄酱四分之一生抽的比例，然后加入少许的盐、胡椒粉和料酒最后加入蒜蓉做出腌料汁待用
步骤6
热油7成
步骤7
将肉块放入炸
步骤8
炸透捞起，再放入复炸片刻盛出
步骤9
迅速将炸好的肉块放入腌料汁中，撒香葱末，拌匀，盖个盖子腌制片刻食用
成品图
