改良版鱼香茄子怎么做_寻找桃花岛
改良版鱼香茄子的做法_改良版鱼香茄子怎么做_寻找桃花岛-_为了晒晒新买的盘子和背景板，特意发个菜谱。。家常小菜鱼香茄子。因为孩子吃不了辣，所以改良了一下，用的韩式大酱代替郫县豆瓣酱，也很鲜香。
作者：寻找桃花岛
烹饪方式：炒
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
作者：寻找桃花岛
烹饪方式：炒
烹饪时长：<5分钟
食物口味：家常味
食物热量：较低热量
主料
| 茄子 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 少许 |
辅料
| 葱花儿 | 1勺 |
| 蒜 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 1勺 |
| 食醋 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 适量 |
| 植物油 | 2勺 |
| 韩式大酱 | 2勺 |
步骤1
茄子洗净，切条。
步骤2
用盐水腌制片刻，更容易入味。
步骤3
切葱花，蒜碎，洋葱，胡萝卜备用。
步骤4
茄条捞出，沥净水分，洒少许淀粉，这样炸出来表皮比较酥脆。也可以不加淀粉直接炸。
步骤5
中火，将茄条稍炸一下。
步骤6
捞出沥净余油备用。
步骤7
将糖、醋、生抽、水、鸡粉和少许淀粉调匀，做勾芡的碗汁备用。
步骤8
热锅热油，爆香葱花蒜碎后，下胡萝卜和洋葱翻炒。
步骤9
加2勺韩式大酱或黄豆酱炒匀。如果酱比较干，可以加少许水或油，炒匀炒开即可。
步骤10
倒入茄条炒匀。
步骤11
倒入碗汁，翻炒勾芡即可。
成品图
