糖醋里脊这样做，外酥里嫩，胃口大开

糖醋里脊的做法_糖醋里脊怎么做_月落乌啼来自腾讯.....-_我很喜欢吃糖醋菜，颜色红亮，超有食欲，吃起来酸酸甜甜，外酥里嫩，胃口大开！比起糖醋排骨，我更喜欢吃糖醋里脊，因为不用吐骨头啊，方便，满满都是肉，哈哈，超满足！ 尤其是小朋友，都好喜欢这个菜，一上桌，就都抢着吃，瞬间就能光盘！ 记得小时候，爷爷总是教育我们说“干活要抢着干，吃饭要让着吃”，始终铭记在心，也是这样做的。不过，如今我当了厨娘，如果是我做的菜，我却更喜欢看到老公和儿子都来抢着吃，我也一起抢，然后所有的菜全部吃完，特别开心！感觉就好像小时候考试得了满分，哈哈！ 糖醋菜要好吃，关键是调汁要正好，既要酸甜适中，浓稠度又要正好，不能太干，也不能太湿，这个对新手往往有难度。所以，教你一招，用番茄酱吧。番茄酱本身颜色红亮，又是酸甜口味，最后一步和少量水加入锅中，要小火煮至浓稠，颜色会更亮，更好看。 也可以尝下，根据自己的口味加点糖或醋，都很方便。不过我什么也不加，我觉得正好。
作者：月落乌啼来自腾讯.....

烹饪方式：炒
烹饪时长：<15分钟
食物口味：酸甜味
食物热量：较高热量

主料

里脊	300克
蛋清	1个

辅料

盐	1勺
酱油	少许
淀粉	适量
葱花	1根
姜	2片
番茄酱	少许
白芝麻	少许

步骤1

里脊肉洗净，切粗条状

步骤2

切好的里脊肉加盐，酒，酱油，葱花，姜丝腌制一段时间

步骤3

加入蛋清和适量淀粉（也可以用面粉），用手抓匀，使每根里脊肉都能裹上糊

步骤4

油锅四五成热时，小火，逐条放入里脊肉油炸，注意相互之间不要粘连

步骤5

颜色变黄时捞出，冷却

步骤6

大火油锅，全部一起放入肉，复炸几秒，立刻捞出

步骤7

锅内加适量油，加入适量番茄酱和少许水，小火加热至冒泡，倒入里脊肉，迅速翻拌至裹上酱汁，关火，撒上白芝麻和葱花

成品图