干煸辣子鸡：香辣味、下饭菜
干煸辣子鸡的做法_干煸辣子鸡怎么做_小小多和包子-_ 今年因为姐姐家有事，外甥女在我家过的年，小姑娘嘴叼的很呀，弄得我妈天天发愁她吃什么。今天搞了个干煸辣子鸡，估计她会爱吃，因为她爱吃炸鸡啊。果然，吃饭时候,一个劲的挑这个吃，说好吃，没让我白忙活。
作者：小小多和包子
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
作者：小小多和包子
烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较高热量
主料
| 鸡 | 半只 |
| 姜 | 适量 |
| 大蒜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
辅料
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酒酿 | 适量 |
步骤1
鸡杀好后,洗干净,剁成小块,晾下水.然后加入1小勺半的盐,2汤匙生抽,2汤匙酒酿或料酒,一点五香粉,拌匀,腌2小时以上,时间久点才入味.
步骤2
其它东西准备好,干辣椒一大把洗干净晾干水切段,大蒜和姜切大块点,少量熟的白芝麻.
步骤3
锅烧热,倒入多一些的油,倒入鸡块中火炸.为了不浪费太多油,我是分两次炸的.中间要翻几下,炸的均匀一些.注意腌鸡肉的水一定要滤干,不然溅油.
步骤4
鸡肉炸的焦酥程度根据自己的喜好,有的人喜欢干一些,有些人喜欢微焦.我这个炸的比较干,外甥女爱吃,香.然后将油过滤一下,可以留着烧菜,我是搞了一些辣椒油.
步骤5
将锅洗干净后,烧干,倒一点前面过滤的油,下姜蒜爆香.
步骤6
接着下干辣椒,煸炒一两分钟,注意火不要太大,会把辣椒炒糊了.
步骤7
将前面炸好的鸡块倒回,煸炒几分钟,小火.因为前面鸡肉已经腌过的，可以不需要再调味了。
步骤8
倒入白芝麻,翻炒几下关火.
步骤9
装盘上桌开吃了.
成品图
